Hier ist die Übersetzung der Speisekarte des Restaurants TreQuarti in Taormina (aufgeteilt nach den typisch sizilianischen und italienischen Gängen):

Antipasti (Vorspeisen)

• Traditionelle sizilianische Vorspeisen-Variation – Eine Auswahl verschiedener, typischer Vorspeisen der Region.

• Focaccia mit 100% Patanegra-Schinken (Ibérico de Bellota)

• Eier mit schwarzem Trüffel

• Gemischte Platte mit Parmaschinken und italienischem Käse

• Caprese mit original Büffelmozzarella und Tomaten

• Frischer Büffelmozzarella (aus Kampanien)

Carpaccio (Hauchdünn Aufgeschnittenes)

• Rinder-Carpaccio mit Parmesanspänen und schwarzem Trüffel

• Artischocken-Carpaccio mit Rucola und Bottarga (getrockneter Fischrogen)

• Zucchini-Carpaccio mit Rucola, Tomaten, Parmesan und Pinienkernen

• Carpaccio vom geräucherten Thunfisch mit Avocado

Primi Piatti (Nudelgerichte)

(Die Fettuccine und Tonnarelli sind hausgemacht und frische Eierteigwaren)

• Spaghetti Carbonara „The Original“ – mit originalem Guanciale (Speck)

• Mezzemaniche 3Quarti – nach klassischer Amatriciana-Art

• Ravioli gefüllt mit Artischocken, Pecorino-Käse und Speck

• Fettuccine mit frischen Pilzen

Secondi Piatti (Hauptgänge)

Fleischgerichte

• Tranches vom Rind (Straccetti) mit schwarzem Trüffel

• Gegrillte Hähnchenkeule (entbeint) mit Salat und Ofenkartoffeln

• Hähnchenstreifen mit Patanegra-Schinken

• Hähnchenstreifen mit Sojasauce und Wok-Gemüse

• Hähnchenstreifen mit Curry und Basmatireis

• Hausgemachte Burger (z.B. Smash Burger) aus italienischem Rindfleisch, serviert mit Pommes frites und hausgemachtem Brot

Fischgerichte

• Lachs in der Pistazienkruste (mit echten Bronte-Pistazien)

• Gegrillter Tintenfisch mit Ofenkartoffeln

• Oktopus-Tentakel auf Kartoffelcreme

• Großes Lachs-Tartar (norwegischer Lachs)

• Gegrillte Goldbrasse serviert mit Salat und Kartoffeln

Pizza & Fladenbrot (Focaccia)

Rote Pizzen (mit Tomatensauce & Mozzarella)

• Margherita – Tomate, Mozzarella, Basilikum

• Calabrese – Tomate, scharfe 'Nduja-Streichwurst, karamellisierte rote Zwiebeln und geräucherter Provola-Käse

• Trentino – Tomate, italienische Salsiccia-Wurst, Scamorza-Käse und Speck

• Norma – Der sizilianische Klassiker mit Tomate, Mozzarella, Auberginen und gesalzenem Ricotta-Käse

Weiße Pizzen (ohne Tomatensauce)

• Boscaiola – Mozzarella, Pilze, Salsiccia

• Quattro Formaggi – Mozzarella, Gorgonzola, Scamorza, Grana Padano

• Mortadella – Mozzarella, Mortadella und Pistazien

Contorni (Beilagen & Große Salate)

• Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Auberginen, Chicorée und Fenchel)

• Wok-Gemüse (Zucchini, Karotten und Kartoffeln)

• Ofenkartoffeln oder Pommes frites

• Chicken Caesar Salad – Grüner Salat, Brot, Hähnchenbrust, Parmesan und Caesar-Dressing

• Thunfisch-Salat – Grüner Salat, Eier, Tomaten, Mais, Thunfisch und Oliven

Dolci (Hausgemachte Desserts)

• New York Cheesecake mit 100% Pistazien aus Bronte, Schokolade oder Waldfrüchten

• Tiramisù mit feiner Kaffeecreme

• Schokoladen-Tiramisù mit frischen Erdbeeren

• Panna Cotta mit Pistaziencreme aus Bronte oder Schokolade