• Via Madonna della Rocca, 16/18, 98039 Taormina ME
• Tel +39 0942 63 20 15
• Fax +39 0942 63 21 10
• E-mail info@alsaraceno.it

Hier ist die Übersetzung der typischen Speisekarte des Restaurants Al Saraceno in Taormina ins Deutsche, aufgeteilt nach den klassischen italienischen Gängen.

Vorspeisen (Antipasti)

• Antipasto misto del Saraceno: Gemischter Vorspeisenteller nach Art des Hauses mit verschiedenen sizilianischen Spezialitäten.

• Antipasti rustico siciliano (vegetariano): Rustikale sizilianische Vorspeisenplatte (vegetarisch) mit eingelegtem Gemüse, Käse und traditionellen Häppchen.

• Fritto misto di pesce con salsa tartara: Gemischter frittierter Fisch und Meeresfrüchte, serviert mit Sauce Tartare.

• Caponata di melanzane: Traditionelles sizilianisches süß-saures Gemüsegericht aus Auberginen, Sellerie, Kapern und Oliven.

• Bruschette: Geröstetes Brot mit gewürfelten Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum oder Oregano.

Erste Gänge (Primi Piatti - Pasta & Co.)

• Maccheroni con crema di melanzane: Maccheroni-Nudeln mit einer cremigen Auberginensauce, feinem Basilikumaroma und gebackenem (geriebenem) Ricotta-Käse.

• Sedanini con pescespada finocchietto e pinoli: Kurze Röhrennudeln mit Schwertfisch, wildem Fenchel und Pinienkernen.

• Trofie con tonno mentuccia e pomodorini: Trofie-Nudeln mit frischem Thunfisch, Minze und Kirschtomaten.

• Cous cous di pesce: Traditioneller Fisch-Couscous nach sizilianischer (trapanesischer) Art mit reichhaltiger Fischbrühe.

• Paccheri alla Norma: Große Röhrennudeln mit Kirschtomatencreme, frittierten Auberginen und gesalzenem Ricotta.

Hauptgänge (Secondi Piatti)

• Trancio di tonno con cipolla rossa di Tropea: Thunfischsteak serviert mit süßen, geschmorte roten Zwiebeln aus Tropea.

• Filetto di manzo con farcia di Ragusano al Marsala: Rinderfilet, gefüllt mit Ragusano-Käse, verfeinert mit einer Marsala-Wein-Reduktion.

• Calamaro ai ferri: Gegrillter Tintenfisch, serviert mit Saisongemüse.

• Gamberone rosso alla griglia: Gegrillte rote Riesengarnelen.

Pizzen (Le Pizze)

Neben den absoluten Klassikern wie Margherita oder Diavola (mit scharfer Salami) stechen hier besonders die Spezialpizzen der Region hervor:

• Pizza Saraceno: Die Hauspizza, traditionell üppig belegt mit Tomatensauce, Mozzarella, Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und Oregano.

• Pizza Bronte: Pizza, die der berühmten Pistazienstadt Bronte am Ätna alle Ehre macht – meistens weiß (ohne Tomatensauce) mit Mozzarella, Pistaziencreme oder gehackten Pistazien und oft mit Mortadella oder Speck verfeinert.

• Pizza Zagara: Benannt nach den Orangenblüten Siziliens, oft eine frisch-würzige Kombination mit Büffelmozzarella und frischen Zutaten.

Desserts (Dolci)

• Cannolo scomposto: Ein "dekonstruierter" Cannolo – die berühmte sizilianische Süßspeise, hier modern serviert mit süßer Ricottacreme, Mandel-Krokant, Kastanienhonig und knusprigen Cannolo-Teigwaffeln zum Dippen.

• Cheesecake alla ricotta: Käsekuchen auf Basis von frischem Ricotta-Käse.

• Crema di mascarpone con fragole fresche: Mascarpone-Creme mit frischen Erdbeeren.

• Semifreddo alle mandorle: Halbgefrorenes mit Mandeln.